Xôi gấc – Món ăn mang sắc đỏ phúc lộc đầu năm

Nếu hỏi món ăn nào “đỏ như lộc, dẻo như duyên, thơm như chúc phúc” trong dịp Tết cổ truyền thì chắc chắn đó là xôi gấc. Không chỉ đơn thuần là món ăn sáng hay món chính trong mâm cỗ, còn là biểu tượng cho may mắn, thịnh vượng, tình cảm gắn bó keo sơn.

Vì sao xôi gấc lại quan trọng trong dịp Tết?

Trong văn hóa Việt, màu đỏ tượng trưng cho:

• May mắn

• Tài lộc

• Hỷ sự

• Bình an

Do đó, xôi gấc – với sắc đỏ đặc trưng từ quả gấc chín – trở thành lựa chọn hàng đầu cho:

• Mâm cúng ông bà ngày Tết

• Lễ cưới hỏi

• Khai trương, tân gia, mừng thọ

• Ngày đầu năm mới (mùng Một Tết)

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của xôi gấc

📌 Gấc không chỉ tạo màu mà còn là “siêu thực phẩm” giúp sáng mắt, đẹp da, chống lão hóa, phòng ngừa bệnh tim mạch.

Cách nấu xôi gấc ngon – Dẻo thơm, lên màu đỏ đẹp mắt

Nguyên liệu (cho 5–6 người ăn):

• 500g gạo nếp ngon (nếp cái hoa vàng)

• 1 quả gấc chín đỏ

• 1 thìa rượu trắng

• 50g đường (tùy khẩu vị)

• ½ thìa muối

• 100ml nước cốt dừa (tùy chọn)

• 2 thìa mỡ gà/dầu dừa (giúp bóng đẹp)

Các bước chế biến:

1. Sơ chế gạo và gấc

• Vo sạch gạo, ngâm từ 6–8 giờ hoặc qua đêm

• Gấc bổ đôi, tách hạt, lấy phần thịt đỏ trộn với rượu trắng để giữ màu

2. Trộn gạo với gấc

• Dùng tay đeo bao để bóp đều gấc vào gạo

• Cho thêm muối, trộn kỹ để màu thấm đều

3. Đồ xôi

• Đổ gạo vào xửng hấp, dàn đều, tạo lỗ giữa để hơi nước thoát

• Hấp 30–40 phút, mở nắp vài lần để xôi không bị nhão

• Khi xôi chín, trộn đều với đường, mỡ gà/dầu dừa

4. Thêm dừa nạo (tùy chọn)

• Có thể trộn thêm dừa nạo đã xào đường

• Giúp tăng độ béo, thơm và mềm

📌 Mẹo: Dùng rượu trắng nếp cái hoa vàng sẽ giúp màu gấc giữ lâu và lên màu rực rỡ hơn.

Xôi gấc – Điểm nhấn của mâm cỗ ngày Tết

Ngoài ra, xôi gấc còn được dùng để:

• Tặng khách thăm nhà đầu năm

• Gói thành bánh xôi hoặc xôi đậu xanh 2 lớp

• Làm món tráng miệng ngọt ngào cho trẻ nhỏ

Những biến tấu hấp dẫn của xôi gấc

Những lưu ý khi nấu xôi gấc

• 

• Không dùng gấc chưa chín kỹ – dễ bị đắng, màu nhợt

• Không hấp quá lâu, xôi sẽ bị nhão, mất độ dẻo

• Không cho đường trước khi chín – dễ khiến xôi bị nát

Câu hỏi thường gặp

1. Xôi gấc ăn vào mùng mấy?
👉 Phổ biến nhất là mùng Một Tết, nhưng có thể dùng xuyên suốt 3 ngày Tết hoặc cúng rằm, mùng Một hàng tháng.

2. Có thể để xôi gấc qua đêm không?
👉 Có. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn hấp lại hoặc quay nhẹ bằng lò vi sóng.

3. Không có xửng hấp thì nấu bằng gì?
👉 Có thể dùng nồi cơm điện, bật chế độ nấu xôi hoặc hấp bằng lò hấp hơi nước gia đình.

Xôi gấc – Không chỉ là món ăn, mà là lời chúc Tết ngọt ngào

Trong vô vàn món ngon ngày Tết, xôi gấc là một “tuyên ngôn bằng sắc màu”. Một đĩa xôi đỏ rực, dẻo thơm, như lời chúc an lành, phát đạt gửi đến từng thành viên trong gia đình.Tết đến xuân về, chỉ cần một đĩa xôi gấc dẻo ngọt – là cả không gian như rực lên niềm vui năm mới.

Nếu bạn muốn tham khảo thêm các món ngon miền Bắc trong dịp lễ, Tết hoặc ngày thường, hãy ghé monngonmienbac.food – nơi lưu giữ trọn vẹn hương vị Bắc bộ qua từng món ăn truyền thống đậm đà.

Xem thêm các bài viết khác tại đây amthucletet.